حلیم

مواد لازم برای 10 الی 12 نفر

گندم پوست گرفته.............1کیلو

گوشت سر دست گوسفند....2کیلو

پیاز متوسط........................3عدد

نمک وفلفل ودارچین.............به میزان لازم

کره..................................100گرم

طرز تهیه

گندم را بمدت هشت ساعت خیس نموده گوشت را بدون خرد کردن با گندم و پیاز و مقداری آب روی حرارت بمدت چهار ساعت قرار می دهیم تا گوشت وگندم کاملا بپزدبعد در صافی ریخته استخوانهای گوشت را جدا نموده سپس گوشت وگندم را در مخلوط کن ریخته و له کنید.آب حلیم را که جدا نموده بودیم اضافه کرده نمک وفلفل نیز اضافه میکنیم و روی حرارت قرار می دهیم تا حلیم جا بیفتد در این فاصله حلیم  را به هم می زنیم تا کشدار شود.سپس در ظرف مورد نظر ریخته کره را آب کرده روی حلیم می ریزیم و همچنین روی آن دارچین می پاشیم.