X
تبلیغات
رایتل

آشپزخانه

آموزشی سرگرمی آشپزی
پنج‌شنبه 12 دی 1392

قلیه ماهی





مواد لازم برای هفت نفر


گشنیز.......................1 کیلو

شنبلیله.....................100 گرم

روغن مایع..................مقداری

سیر..........................3 حبه

پیاز...........................1 عدد

زرد چوبه....................1 قاشق چایخوری

تمبر هندی.................100گرم و1 بسته

فیله ماهی.................700 گرم

نمک و فلفل................به میزان لازم

آرد.............................به میزان لازم


طرز تهیه


ابتدا گشنیز و شنبلیله را پاک کرده،می شوییم و ریز خرد می کنیم.در ظرفی مقداری روغن ریخته ،سیر و پیاز را سرخ می کنیم.سبزی خرد شده را اضافه کرده،تف می دهیم پس از آن زرد چوبه را اضافه کرده و تف داده،سپس کمی آب در آن ریخته،حرارت را ملایم می کنیم.در ظرف را می بندیم تا مواد به روغن بیفتد.تمبر هندی را با مقداری آب مخلوط کرده در صافی می ریزیم و با پشت قاشق روی آن می مالیم تا هسته های آن جدا شود،تمبر هندی صاف شده را به مواد بالا اضافه می کنیم.در این فاصله ماهی را پس از شستن و خشک کردن به قطعات سه سانتی متر برش داده نمک و فلفل زده در آرد می غلتانیم و در روغن سرخ می کنیم.ماهیها را پس از سرخ کردن با نمک و فلفل به خورشت اضافه نموده پس از ده دقیقه خورشت آماده است همراه پلو سرو شود.

نظرات (0)
امکان ثبت نظر جدید برای این مطلب وجود ندارد.