آشپزخانه

آموزشی سرگرمی آشپزی

آشپزخانه

آموزشی سرگرمی آشپزی

عناوین یادداشت‌ها

  • میرزا قاسمی شنبه 12 بهمن 1392 10:14
    مواد لازم : بادمجان گوشتی بزرگ 5 عدد سیر 6 عدد گوجه فرنگی 2 عدد فلفل دلمه ای 1 عدد تخم مرغ 2 عدد روغن، نمک، فلفل به مقدار لازم طرز تهیه : بادمجان ها را روی آتش کبابی میکنیم تا پوست آن به راحتی کنده شود. بعد در خرد کن دستی یا برقی کاملا له میکنیم سپس سیر را پوست کرده و در سیر خرد کن ریخته یا رنده میکنیم. گوجه فرنگی را...
  • عدس پلو چهارشنبه 9 بهمن 1392 10:33
    مواد لازم برای ۴ نفر برنج ۳ پیمانه عدس ۱/۵ پیمانه گوشت چرخ کرده ۸۰۰ گرم پیاز بزرگ ۳ عدد کشمش پلویی ۱ پیمانه زردچوبه و ادویه و نمک و فلفل و روغن و زعفران به میزان لازم طرز تهیه: برنج رو بشویید و از چند ساعت قبل خیس کنید. عدس رو هم بشویید و چند ساعت خیس کنید و بپزید. ۲ تا از پیاز ها رو به صورت خلالی برش بدید و با روشی...
  • سمبوسه پیتزایی یکشنبه 29 دی 1392 11:54
    مواد لازم برای تهیه سمبوسه گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم قارچ ۵۰۰ گرم پیاز یک عدد متوسط رب گوجه یک قاشق غذاخوری فلفل دلمه یک عدد متوسط پنیر پیتزا یک بسته پودر آویشن و نمک و زردچوبه به مقدار لازم طرز تهیه مواد سمبوسه پیتزا برای تهیه مواد سمبوسه پیتزا، باید همه مواد رو تفت بدیم. به این صورت که در ماهی تابه چند قاشق روقن میریزیم...
  • شامی کباب یکشنبه 29 دی 1392 11:27
    مواد لازم برای تهیه شامی گوشت چرخ کرده ۵۰۰ گرم پیاز متوسط یک عدد سیر دو حبه تخم مرغ دو عدد نمک و زردچوبه و فلفل سیاه به مقدار لازم طرز تهیه شامی پیاز رو ریز رنده میکنیم و آبش رو میگیریم. سیر رو هم رنده میکنیم و با گوشت مخلوط میکنیم. تخم مرغ ها رو اضافه میکنیم و به همراه ادویه و آرد نخودچی ورز میدیم تا کاملا یک دست...
  • حلوای مخصوص آرد گندم سه‌شنبه 24 دی 1392 09:52
    مواد لازم آب..................... 4پیمانه شکر.................. 500 گرم گلاب.................. 2 پیمانه زعفران ساییده..... 1 قاشق چایخوری روغن جامد.......... 400 گرم کره.................... 100 گرم آرد گندم.............. 750 گرم هل ساییده.......... 1 قاشق سوپ خوری روغن مایع............ 1/4 پیمانه طرز تهیه آب و شکر را...
  • فلافل یکشنبه 22 دی 1392 19:23
    مواد لازم: ۱- نخود ۵۰۰ گرم ۲- تخم مرغ ۳ تا ۴ عدد ۳- گشنیز ۲۵۰ گرم ۴- زیره ی کوبیده ۱ قاشق سوپخوری ۵- فلفل قرمز کوبیده ۱ قاشق چایخوری ۶- آرد گندم ۳ تا ۴ قاشق سوپخوری ۷- آبلیمو ۲ تا ۳ قاشق سوپخوری ۸- روغن مایع برای سرخ کردن به مقدار لازم ۹- نمک به قدر کافی طرز تهیه: نخود را بپزید. (بهتر است نخود را قبلاً خیس کنید تا...
  • شیرین پلو جمعه 20 دی 1392 20:44
    مواد لازم برای (برای 4 نفر): برنج 5/0 کیلو مرغ 800 گرم کره 2 قاشق غذاخوری بادام 50 گرم پسته 50 گرم پوست پرتقال 100 گرم شکر 4 قاشق غذاخوری پیاز متوسط 2 عدد زعفران نصف قاشق چایخوری نمک و فلفل به مقدار لازم طرز تهیه: برنج را برای مدت 2 ساعت در آب خیس کنید. مرغ را بشویید و تکه تکه کنید. پیاز را خرد کرده و در روغن سرخ کنید...
  • شله زرد چهارشنبه 18 دی 1392 12:08
    مواد لازم برنج....................5 پیمانه شکر...................11 پیمانه زعفران ساییده.......1 قاشق سوپ خوری خلال بادام............150 گرم گلاب...................1 پیمانه کره.....................170 گرم دارچین.................مقداری خلال پسته............50 گرم طرز تهیه برنج را پس از پاک کردن و شستن،یک شب بدون نمک...
  • سبزی پلو دوشنبه 16 دی 1392 16:01
    مواد لازم برای 4 نفر: برنج ........................ 4 پیمانه سبزی تره فرنگی یا سیر تازه، جعفری، شوید، شنبلیله و گشنیز، از هر کدام 200 گرم ماهی شیر ................2عدد متوسط. آرد سفید ....................2فنجان زردچوبه ودارچین...............به میزان لازم لیموترش ........................4 عدد روغن...
  • جوجه کباب زعفرانی یکشنبه 15 دی 1392 19:24
    مواد لازم سینه مرغ عدد ................5 عدد پیاز...............................2 عدد ماست یا روغن مایع........... 1/2 پیمانه زنجبیل تازه.....................1 عدد زعفران دم کرده...............1/3 لیوان آبلیمو........................... 5 قاشق غذا خوری گوجه فرنگی..................4عدد...
  • کباب چنجه شنبه 14 دی 1392 15:29
    < مواد لازم راسته بره (یا گوسفند) 1 کیلو سیر 2 حبه (10 گرم) ماست 2 پیمانه (400 گرم) روغن زیتون ⅓ پیمانه (50 میلی لیتر) تخم گشنیز ساییده 1 قاشق چایخوری (1 گرم) ادویه کاری 1 قاشق سوپخوری (6 گرم) زیره ساییده ½ قاشق چایخوری ( ½ 1 گرم) زنجفیل رنده‌شده 1 قاشق سوپ خوری (5 گرم) فلفل سیاه و قرمز ½ قاشق چایخوری ( ½ 1 گرم)...
  • کوفته تبریزی جمعه 13 دی 1392 18:51
    مواد لازم گوشت چرخ کرده...............500 گرم لپه.................................1 پیمانه زردچوبه...........................1 قاشق چایخوری برنج...............................1/2 پیمانه نمک و فلفل سیاه..............به میزان لازم پیاز درشت.......................3 عدد روغن مایع........................به میزان لازم تره و...
  • قلیه ماهی پنج‌شنبه 12 دی 1392 11:44
    مواد لازم برای هفت نفر گشنیز.......................1 کیلو شنبلیله.....................100 گرم روغن مایع..................مقداری سیر..........................3 حبه پیاز...........................1 عدد زرد چوبه....................1 قاشق چایخوری تمبر هندی.................100گرم و1 بسته فیله ماهی.................700 گرم...
  • کباب دو رنگ چهارشنبه 11 دی 1392 11:03
    مواد لازم فیله گوساله..................1 کیلو فیله مرغ.......................200 گرم پیاز..............................1 عدد گوجه فرنگی..................1 عدد فلفل دلمه ای سبز..........1 عدد قارچ..............................4 عدد پنیر گودا.........................100 گرم روغن مایع.......................2 قاشق سوپ...
  • کوفته برنجی یکشنبه 8 دی 1392 18:43
    مواد لازم سبزی کوفته جعفری،تره،گشنیز،مرزه،ترخان،شبت،نعناع...............500گرم گوشت چرخ کرده..................................................500گرم آلو یا زرشک،نمکو فلفل وادویه................................به میزان لازم برنج..................................................................150 گرم...
  • بیف استرو گانف شنبه 7 دی 1392 19:59
    مواد لازم برای 5 الی 6 نفر گوشت فیله گوساله بدون چربی.................500 گرم روغن مایع ذرت برای سرخ کردن..................200 گرم سیب زمینی...........................................300 گرم قارچ.......................................................200 گرم کره........................................................50...
  • اردور سبزیجات شنبه 7 دی 1392 17:50
    مواد لازم پوره سیب زمینی....................5 پیمانه کلم برگ سفید ......................4 برگ کلم برگ قرمز .........................4 برگ کنسرو ذرت............................1 پیمانه کنسرو نخود فرنگی..................1 پیمانه خیار و کدو .............................از هر کدام 2عدد...
  • کباب کوبیده شنبه 7 دی 1392 14:31
    مواد لازم گوشت قلوه گاه گوسفند...........1 کیلو گوشت مغز ران گوساله.............400 گرم پیاز رنده شده.........................3 عدد نمک و فلفل............................به میزان لازم طرز تهیه گوشت گوسفند و گوساله را دو بار چرخ کرده ،پیاز رنده شده،نمک و فلفل را اضافه نموده و کاملا ورز می دهیم.اگر گوشت را به اندازه...
  • سالاد الویه جمعه 6 دی 1392 17:40
    مواد لازم تخم مرغ.............6 عدد پیاز....................1 عدد مرغ....................1 عدد خیار شور.............300 گرم کنسرو نخود سبز...1 پیمانه سیب زمینی.....750 گرم هویج...............1 عدد مغز کرفس........3 قطعه 10 سانتی سس مایونز....2 پیمانه خامه............. 1 پیمانه آبلیمو............1/4 پیمانه نمک و...
  • اردور بادمجان یکشنبه 24 آذر 1392 13:58
    مواد لازم بادمجان متوسط..............6 عدد روغن مایع ذرت ...............مقداری گردوی چرخ شده..............1 پیمانه نعناع و جعفری و مرزه........3 قاشق سوپ خوری رب انار...........................4 قاشق سوپ خوری شکر..............................1 قاشق سوپ خوری پنیر فیلافیلا ....................50 گرم گوجه...
  • آبگوشت یکشنبه 24 آذر 1392 11:17
    مواد لازم برای الی6 الی 7 نفر گوشت سر دست...............1 کیلو دنبلاچه متوسط.................1عدد دنبه ...............................30 گرم پیاز متوسط......................2 عدد لیمو عمانی.....................2 عدد نخود...............................1 پیمانه لوبیا چشم بلبلی..............1/2 پیمانه سیب...
  • آش رشته شنبه 23 آذر 1392 16:17
    مواد لازم برای هشت الی ده نفر نخود و لوبیا چیتی و عدس................500گرم پیاز اندازه درشت............................2عدد سیر ...........................................4حبه روغن مایع ذرت برای سرخ کردن........مقداری سبزی تره وجعفری و اسفناج و شبت وکمی گشنیز...2کیلو آب گوشت ...................................8پیمانه...
  • لازانیا شنبه 23 آذر 1392 15:39
    مواد لازم برای 4 نفر گوشت چرخ کرده .................350 گرم پیاز سرخ کرده......................1/2 پیمانه روغن مایع ذرت.....................مقداری قارچ...................................150 گرم رب گوجه فرنگی...................3 قاشق سوپ خوری نمک وفلفل..........................به میزان لازم خمیر...
  • خورشت آلو اسفناج شنبه 23 آذر 1392 10:31
    مواد لازم برای 7 نفر گوشت ماهیچه یا مغز ران..............750 گرم پیاز اندازه متوسط.........................1عدد روغن مایع ذرت............................به میزان لازم اسفناج......................................1/5 کیلو آلو.............................................300 گرم نمک و فلفل...
  • خورشت کرفس شنبه 23 آذر 1392 10:10
    مواد لازم برای 7 نفر گوشت گوسفند مغز ران یا ماهیچه ...........1کیلو پیاز اندازه متوسط.................................1عدد روغن مایع ذرت....................................به میزان لازم زعفران ساییده....................................1/2 قاشق چایخوری نعناع و جعفری....................................1کیلو کرفس اندازه...
  • خورشت قورمه سبزی شنبه 23 آذر 1392 09:40
    مواد لازم برای 5 نفر سبزی تره وجعفری وکمی اسفناج وشنبلیله.............1/5 کیلو روغن مایع ذرت...................................................مقداری لوبیای قرمز یا چیتی...........................................1/3 پیمانه پیاز.................................................................1عدد گوشت گوسفند بدون...
  • دلمه بادمجان وفلفل دلمه ای وگوجه فرنگی جمعه 22 آذر 1392 21:39
    مواد لازم برای 7 الی 8 نفر بادمجان دلمه ای.............3عدد نمک وفلفل ...................به میزان لازم روغن..........................مقداری فلفل دلمه ای...............4عدد گوجه فرنگی.................5عدد پیاز.............................2عدد گوشت چرخ کرده...........400گرم نمک وفلفل .................به میزان لازم...
  • حلیم جمعه 22 آذر 1392 20:34
    مواد لازم برای 10 الی 12 نفر گندم پوست گرفته.............1کیلو گوشت سر دست گوسفند....2کیلو پیاز متوسط........................3عدد نمک وفلفل ودارچین.............به میزان لازم کره..................................100گرم طرز تهیه گندم را بمدت هشت ساعت خیس نموده گوشت را بدون خرد کردن با گندم و پیاز و مقداری آب روی حرارت...
  • حلیم بادمجان جمعه 22 آذر 1392 19:28
    مواد لازم برای پنج الی هفت نفر بادمجان...........7عدد روغن ..............مقداری پیاز..................2عدد نمک وفلفل وزردچوبه...به میزان لازم گوشت با استخوان...1کیلو نخود...............تعدادی برای تزیین عدس..............1/2 پیمانه برنج................1/3 پیمانه کشک.............نیم لیتر مغز گردو..........10عدد...
  • سمبوسه جمعه 22 آذر 1392 17:04
    مواد لازم پیاز...........نیم کیلو گوشت چرخ کرده.....250 گرم تره .......نیم کیلو سیب زمینی آب پز شده.....نیم کیلو نمک وفلفل وادویه کاری و زعفران....به مقدار لازم نان لواش.........تعدادی مواد لازم برای سس سمبوسه تمبر هندی.......1 بسته آب.................1 پیمانه آبلیمو.........1/4 پیمانه رب گوجه فرنگی.....2 قاشق نمک...