حلوای مخصوص آرد گندم

مواد لازم

آب..................... 4پیمانه

شکر.................. 500 گرم

گلاب.................. 2 پیمانه

زعفران ساییده..... 1 قاشق چایخوری

روغن جامد.......... 400 گرم

کره.................... 100 گرم

آرد گندم.............. 750 گرم

هل ساییده.......... 1 قاشق سوپ خوری

روغن مایع............ 1/4 پیمانه

طرز تهیه

آب و شکر را با هم مخلوط کرده،زعفران را اضافه نموده روی حرارت چند جوش می دهیم تا به صورت شربت در بیاید،ابتدا روغن را در ظرفی ریخته روی آتش ملایم می گذاریم تا داغ شود،سپس آرد را اضافه نموده و مرتب هم می زنیم تا آرد خوب سرخ شود و به رنگ خرمایی در آید و بوی آن بلند شود.کره را اضافه نموده،کمی تف داده ظرف را از روی آتش برداشته،سپس شربت،هل و گلاب را به مایه حلوا اضافه کرده تمام مواد را مخلوط می کنیم و هم می زنیم.روغن مایع را اضافه کرده،ظرف را تکان داده تا حلوا به روغن بیفتد.نکته حساس در این مایه این است که حلوا نه زیاد سفت باشد و نه زیاد شل.اگر حلوا سفت باشد لطافت خود را از دست می دهد و خشک می شود.