سمبوسه پیتزایی
مواد لازم برای تهیه سمبوسه
گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم
قارچ ۵۰۰ گرم
پیاز یک عدد متوسط
رب گوجه یک قاشق غذاخوری
فلفل دلمه یک عدد متوسط
پنیر پیتزا یک بسته
پودر آویشن و نمک و زردچوبه به مقدار لازم
طرز تهیه مواد سمبوسه پیتزا
برای تهیه مواد سمبوسه پیتزا، باید همه مواد رو تفت بدیم. به این صورت که در ماهی تابه چند قاشق روقن میریزیم و پیاز رو خرد میکنیم. کمی که با زردچوبه و روغن تفت خورد، گوشت چرخ کرده رو اضافه میکنیم و تفت میدیم. بهتر اینه که ده دقیقه ای گوشت و پیاز روی حرارت ملایم باهم تفت بخورن تا آب گوشت گرفته بشه و پخته هم بشه. قارچها رو به شکل دلخواه خرد میکنیم و به همراه فلفل دلمه نگینی خرد شده، به گوشت و پیاز اضافه میکنیم و تفت میدیم. آب قارچها که گرفته شد و در اصطلاح سبک شد، رب گوجه رو در گوشه ای از تابه کمی تفت میدیم و با کل مواد مخلوط میکنیم. نمک و آویشن رو هم اضافه میکنیم. فقط دقت داشته باشین که آویشن رو زیاد استفاده نکنین، چون مقدار بیش از حدش توی غذا تو ذوق میزنه.
طرز پیچیدن سمبوسه
مواد رو که آماده کردیم، نان لواش رو به دو قسمت طولی تقسیم میکنیم و دو مستطیل با طول زیاد به دست میاد. مواد رو در انتهای نان مستطیل شکل میریزیم و پنیر پیتزا رو روی مواد میپاشیم و به شکل مثلثی، از یکی از گوشه ها شروع به پیچیدن سمبوسه میکنیم. وقتی که پیچیدن سمبوسه ها تموم شد، در تابه ای روغ میریزیم و هر دو طرفشون رو سرخ میکنیم
سمبوسه
مواد لازم
- پیاز...........نیم کیلو
- گوشت چرخ کرده.....250 گرم
- تره .......نیم کیلو
- سیب زمینی آب پز شده.....نیم کیلو
- نمک وفلفل وادویه کاری و زعفران....به مقدار لازم
- نان لواش.........تعدادی
- مواد لازم برای سس سمبوسه
- تمبر هندی.......1 بسته
- آب.................1 پیمانه
- آبلیمو.........1/4 پیمانه
- رب گوجه فرنگی.....2 قاشق
- نمک وفلفل .......به میزان لازم
- روغن........3 قاشق
طرز تهیه
پیاز را خرد کرده با مقداری روغن تف می دهیم.بطوری که شفاف شود. گوشت را به پیاز اضافه کرده تف می دهیم تا آ گوشت کشیده شود.تره را که از قبل پاک کرده و شسته و خرد کرده ایم ه گوشت اضافه کرده تف می دهیم تا آب تره کشیده شود. سیب زمینی آب پز شده را پوست گرفته و به قطعات یکدست به شکل مکعب مستطیل برش می دهیم و با مقداری نمک وفلفل ادویه کاری و زعفران به مواد بالا اضافه می کنیم . نانها را برش داده واز مواد آماده داخل نانها می ریزیم و آنها را می پیچانیم. مقدار فراوانی روغن در ظرف گودی ریخته و سمبوسه ها را در آن سرخ میکنیم .تمبر هندی را بمدت دو ساعت در آب خیس نموده سپس از الک رد کرده هسته های آن را جدا می کنیم آبلیمو را اضافه کرده رب گوجه فرنگی را به همراه نمک و فلفل در کمی روغن تف می دهیم و به مواد اضافه میکنیم و همراه سمبوسه ها سرو می کنیم .